Cadena de frío para los alimentos: estuvieron en Trenque Lauquen funcionarios de Agroindustria

El sistema exige los termógrafos –termómetros digitales- en todos los vehículos de transporte de mercadería perecedera

 

Concejo Deliberante Trenque Lauquen
Concejo Deliberante Trenque Lauquen

A partir de un Proyecto de Ordenanza presentado por el bloque Unidos por Trenque Lauquen que establece la obligatoriedad del registro de Cadena de frío colocando termógrafos en las heladeras y cámaras de los comercios y de los transportes de productos perecederos –la norma está en etapa de estudio en una de las comisiones de trabajo del Concejo Deliberante-, y con la finalidad de avanzar en la recolección de información y escuchar la opinión de especialistas, el Médico Veterinario Juan Carlos de Ortuzar, del Ministerio de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, mantuvo una reunión con los ediles Jorge Jordán, Susana Muñoz (UpTL) y Carolina Gómez (FR).

También participaron del encuentro Vanesa Nieva, Sebastián San Martín y Alejandro Vargas, quienes integran el Departamento de Bromatología de la Municipalidad de Salliqueló, distrito que cuenta desde hace varios años con dichos controladores.

De Ortúzar explicó que hace diez años, en 2006, comenzaron a trabajar en el tema en el Municipio de Guaminí y contó que en la actualidad  también cuentan con ese sistema de control los municipios de Salliqueló, Tres Lomas y Adolfo Alsina.

El sistema, mediante la exigencia de los termógrafos –termómetros digitales- en todos los vehículos de transporte de mercadería perecedera, permite a los departamentos de Bromatología tener un control exacto de las fluctuaciones de temperatura a las que han sido expuestos los alimentos con un historial de aproximadamente 20 días, posibilitando así tanto a las empresas proveedoras como a los municipios, disponer de un control desde el origen hasta la distribución en los comercios.

Termógrafos aplicación
Termógrafos aplicación

Lo expuesto también es aplicable a los establecimientos que cuentan con heladeras o cámaras frigoríficas, posibilidad que permite a los organismos de contralor conocer si los mismas cumplen con las disposiciones legales en cuanto a las temperaturas requeridas para mantener los alimentos frescos.

El Proyecto de Ordenanza del bloque Unidos por Trenque Lauquen fue presentado a fin de junio pasado y se encuentra en estudio en la Comisión de Salud, Cultura, Educación, Acción Social, Relaciones Comunitarias y Asuntos del Menor y la Familia.